Friss termizált tehéntejből készült félpuha sajtkülönlegesség.

Korlátozott mennyiség készül belőle, melyet a sajtműhelyünk alatt lévő tufapincében érlelünk.

Jellemzője e sajtnak a nemes penészes kéreg, mely egyedi ízvilágot képvisel.

Elsősorban sajttálakhoz lehetne igazítani, melyet ropogós kemencében sütött kenyérrel és kései szüretelésű borokkal alkot igazi ízharmóniát, melyre egy csöppnyi akácmézet is tehetünk.